In de late namiddag spraken we af met Silvano, onze allereerste chauffeur toen we Palmanova achter ons lieten. Hij bleek een kennis van de familie waar wij verbleven, dus het plaatje was helemaal compleet aangezien Giorgia ons ’s avonds kon vervoegen tijdens het diner dat hij had voorzien.
De uiterst sympathieke Silvano gaf ons een rondleiding in het militair museum en door het versterkte fort. Als maarschalk had hij de sleutels van delen die niet toegankelijk zijn voor het publiek en zo kregen we heel wat uitzonderlijke zaken te zien: tunnels onder het fort, loges, torens,…
Bij hem thuis werden we getrakteerd op oesters en prosecco. Giorgia kwam er ook bij en we aten heerlijke pasta met tomaat, ricotta en basilicum en geitenbrochettes op de grill als secondo. Vegetariër Giorgia kreeg een rijkelijke visschotel voorgeschoteld. De lekkere zoetigheden uit Zuid-Italië die ze had meegebracht, waren net als de vorige keer een schot in de roos.
Met het verstrijken van de tijd was het plots zestien juli geworden. Wouter gaf het beste van zichzelf en tegen dat ik opstond, stond een uitgebreid verjaardagsontbijt op tafel. Heerlijk wakker worden op die manier.
In de namiddag maakten we samen met Giorgia een uitstap naar Cividale dei Friuli, een charmant Unesco-stadje. Met een verjaardagsijsje achter de kiezen, reden we vervolgens verder naar de rivier om te zwemmen en ’s avonds spraken we opnieuw af met Silvano voor een diner in de heuvels net over de grens met Slovenië.
Ik moest zeker de Ljubljanska proberen. Hadden ze er maar bij verteld dat dit een cordon bleu van anderhalve meter was. Als we op dit elan verder gingen zonder te fietsen, zouden we voor we het wisten tien kilo aankomen.
Onze gemaakte plannen om op zondagvoormiddag te vertrekken lieten we varen toen zowel Giorgia als Silvano bleven aandringen om nog een dagje langer te blijven. De mensen moesten maar niet zo vriendelijk zijn, en de dagen niet zo leuk. Bovendien leek het ons geen slecht idee om helemaal uitgerust aan het laatste fietsgedeelte van onze trip te beginnen.
Een lazy Sunday uit het boekje. We sliepen uit, hadden een relaxed ontbijt samen met Giorgia, updateten onze blog en finaliseerden de routes. Rond 16.30u pikte de immer enthousiaste Silvano ons op, want hij wou absoluut dat we zijn vers gemaakte ‘saba’ proefden, een typisch Sardeens dessert. Moeilijk uit te leggen wat het precies was: gekookte granen in zoete, gekookte rode wijn. Jummiee!
Een terrasje later werden we netjes terug afgezet aan Giorgia’s appartement waar we een rustige avond hadden om daags nadien goed uitgerust aan de laatste drie fietsmaanden te beginnen.